Menu
メニューはその時の仕入れ状況や季節により異なります。
こちらに記載のものは一例となりますが、ご参考までにご覧ください。
- Monthly Menu
- Course Menu
- Appetizer
- Entree, Rice, Pasta and Dessert
- Drink
- Wine List
- Premium Wine List
-
Monthly Menu
マンスリーメニュー
AppetizerFlounder Carpaccio w/ Asari Clam Sauce
寒ヒラメのカルパッチョ 浅利出汁のソースJerusalem Artichoke Soup
菊芋のスープEntreeSteamed “Tamakue” w/ Turnip Coulis
タマクエの蒸し焼き 有機かぶのクーリGratin of Whole Lobster and Cod Milt
ロブスターと白子のグラタンRoasted Canard Col-Vert w/ Celery Puree
青首鴨のロースト 根セロリのピューレPastaCarbonara Spaghetti w/ Fresh Black Truffle
黒トリュフのカルボナーラ -
Prix Fix Course Menu
プリフィックスコースメニュー
1stToday’s Seafood Appetizer
本日の魚介の冷菜2ndMixed Green Salad
ミックスグリーンサラダPastaSquid Spaghetti w/ Pesto alla Trapanese
ヤリイカのトラパネーゼFishToday’s Seafood
本日の魚介料理MeatRoasted Lamb Chop w/ Basil Sauce
骨付き仔羊のロースト バジルソースOrA5 Fukushima Wagyu Rump Steak
福島牛A5ランプのステーキ
＋
Add Sauteed Foie Gras
フォアグラ乗せDessertToday’s Sorbet & Biscotti
本日のソルベとビスコッティ -
APPETIZER
アペタイザー
Latvian Caviar Osetra 1jar (18g）, Sterlet 1jar (18g)
ラトビア産キャビアHydroponics Lettuce Salad w/ Petit Mozzarella Cheese
水耕栽培レタスとプチモッツァレラチーズのサラダLegumes Chauds
季節野菜の温野菜Horsemeat Tartar w/ Uni
馬肉のタルタル ウニ乗せFoie Gras Gyoza (1pc)
フォアグラ餃子 トマトフォンダンShrimp & Oeuf Mayonnaise
半熟卵を使ったエビマヨPate de Campagne
パテ・ド・カンパーニュOctopus Ajillo w/ Tomato
真蛸とトマトのアヒージョSeared Wagyu Beef w/ Uni
和牛のたたき ウニと出汁ジュレOne Bite Truffle Toast
トリュフの一口トーストSteamed Hamaguri Clams
はまぐりの白ワイン蒸し
+
Risotto
〆のリゾット
Add Abalone
蝦夷あわび乗せSalsiccia
イベリコ豚のサルシッチャAssorted Cheese Plate
チーズ盛り合わせ -
ENTREE
アントレ
Braised Pork Belly w/ Chinese Cabbage
神威豚バラ肉と白菜の煮込みSlow Cooked Chicken Thigh – Chinese Style
阿波尾鶏もも肉の低温調理 よだれ鶏仕立てRoasted Lamb Chop w/ Basil Sauce
骨付き仔羊のロースト バジルソースSauteed Beef Blade Steak w/ Chaliapin Sauce
牛ミスジのポワレ 自家製シャリアピンソースA5 Fukushima Wagyu Rump Steak
福島牛A５ランプのステーキ
+
Add Sauteed Foie Gras
フォアグラ乗せAngus Beef T Bone Steak
アンガス牛のTボーンステーキ(500g)RICE & PASTA
ライス & パスタ
Mushroom Cream Sauce Risotto w/Omelette
季節のキノコのふわとろオムライス
+
Add Fresh Black Truffle
黒トリュフ掛けSquid Spaghetti w/ Pesto alla Trapanese
ヤリイカのトラパネーゼUni Spaghetti w/ Seaweed Cream Sauce
ウニのスパゲッティ 青海苔のクリームソースDESSERT
デザート
Today’s Dessert
本日のデザートToday’s Sorbet & Biscotti
本日のソルベとビスコッティFondant au Chocolat
フォンダンショコラ -
BEER
ビール
Suntory The Premium Malts
サントリー ザ プレミアム・モルツCoedo Shikkoku Black Lager
コエド 漆黒WINE
ワイン
Champagne シャンパン
Red Wine 赤ワイン
White Wine 白ワイン
NON ALCOHOL
ノンアルコール
Suntory All-Free (Non Alcohol)
サントリーオールフリーIrika, The Japanese Green Tea, Miyazaki
釜炒り緑茶 炒香Queen of Blue, Blue Tea Oolong, Taiwan
クイーン オブ ブルーPfalzer, Traubensaft Weiss(White)
フォルツァートラウベンザフト 白Pfalzer, Traubensaft Rot(Red)
フォルツァートラウベンザフト 赤AFTER DRINK
食後酒
Homemade Liquor
自家製リキュールGaja, Ca'Marcanda, Grappa
ガヤ カ・マルカンダ グラッパEgly Ouriet, Ratafia de Champagne
エグリ・ウーリエ ラタフィア・ド・シャンパーニュPoli, Pauillac
ポーリ ポイヤック -
CHAMPAGNE & Sparkling
シャンパン & スパークリングワイン
Okunota Winery, Okunota Frizzante, Delaware, 2015, Yamanashi
奥野田ワイナリー、奥野田フリザンテ、デラウェア、2015、山梨県甲州市Gaston Chiquet, Selection, NV, Champagne
Drappier, Brut Nature Rose, NV, Champagne
Bruno Paillard, Premiere Cuvee, NV, Champagne
Gosse, Grande Reserve, NV, Ay
Eric Rodenz, Blanc de Noir, NV, Ambonnay
Jacquesson, Cuvee No. 741, NV, Champagne
Delamotte, Blanc de Blanc, 2007, Champagne
WHITE WINE
白ワイン
Gomi Winery, Cuvee Akatsuki, Koshu Gris, 2015, Yamanashi
五味ワイナリー、キュベアカツキ、甲州グリ、2015、山梨県甲州市塩山Okuizumi Winery, Unwooded Chardonnay, CH, 2014, Shimane
奥出雲ワイナリー、アンウッディド シャルドネ、シャルドネ、島根県雲南市木次町Katsunuma Winery, Bosque, Koshu, 2014, Yamanashi
勝沼醸造、アルガーノ ボシケ、甲州、2014、山梨県甲州市勝沼町MGVs, K113, Koshu, 2016, Yamanashi
マグヴィス、K113、甲州、2016、山梨県甲州市塩山David & Nadia , Chenin Blanc, 2017, South Africa
Jean-Marc Brocard, CH, 2015, Chablis
Claude Riffault, Les Chasseignes, SB, 2016, Sancerre
Mount Eden Vineyards, CH, 2013, Edna Valley
Domaine A. et P. de Villaine, Bouzeron, CH, 2013, Bouzeron
Bergstrom, Old Stones, CH, 2015, Willamette Valley
Domaine des 3 Cellier, Insolente, Roussane, 2012, Chateauneuf du Pape
Le Domaine d’Henri, Chablis 1er Cru Fourchaume, CH, 2013, Chablis
Joseph Drouhin, Meursault, CH, 2015, Meursault
Les Clos Perdus, L’Extreme, Grenache Blends, 2015, Languedoc
Domaine Mouton, Condrieu, Viognier, 2016, Condrieu
Philippe Colin, Chassagne Montrachet, CH, 2013, Chassagne Montrachet
Olivier Leflaive, Puligny Montrachet, CH, 2013, Puligny Montrachet
Fanny Sabre, Meursault Sous La Velle, CH, 2014, Meursault
Prieure Roch, Le Cloud, CH, 2013, Ladoix
Antoine Jobard, Meursault, CH, 2013, Meursault
ROSE WINE
ロゼワイン
MGVs, B521, MBA, 2016, Yamanashi
マグヴィス、K521、マスカットベリーA、2016、山梨県甲州市塩山Les Clos Perdus, Le Rose, Mourvedre, 2014, Corbieres
Waimarama, Vin Rose, Merlot Blend, 2017, Hawkes Bay NZ
RED WINE
赤ワイン
Gomi Winery, MBA, 2016, Yamanashi
五味ワイナリー、マスカットベリーA、2016、山梨県甲州市塩山Diamond Winery, Y Cube, MBA, 2015, Yamanashi
ダイヤモンド酒造、イグレックキューブ、マスカットベリーA、2015、山梨県甲州市勝沼町Diamond Winery, Huit, MBA, 2015, Yamanashi
ダイヤモンド酒造、結(ゆい)、マスカットベリーA、2015、山梨県甲州市勝沼町Katsunuma Winery, Alcacer Dcxli, MBA, 2014, Yamanashi
勝沼醸造、アルカサール、マスカットベリーA、2014、山梨県甲州市勝沼町Domaine de Chamans, Open Now, Syrah, 2015, Minervois
Ch. Pegau, Macrula, Grenache, 2015, Chateauneuf de Pape
Ch. Martet, Reserve de Famille, Merlot, 2013, Bordeaux
Robertson, No.1 Constitution Road, Shiraz, 2012, South Africa
Benjamin Leroux, Bourgogne, PN, 2015, Bourgogne
Valentine Vineyard, CS, 2006, Mendocino
Dominique Laurent, Savigny Les Beaune VV, PN, 2013, Savigny Les Beaune
Domaine 3 Cellier, Alchimie, Grenache, 2015 Chateaunuef du Pape
Bouchard Pere & Fils, Gevrey Chambertin, PN, 2014, Gevrey Chambertin
Les Fiefs de Lagrange, Bordeaux Blend, 2015, Saint Julien
Lost and Found, Cuvee23, Trousseau,2016, Dundee Hills
Goldeneye, PN, 2012, Anderson Valley
Ch. Talbot, Bordeaux Blend, 2013, Saint Julien
Domaine Charvin, Grenache Blends, 2014, Chateauneuf du Pape
Frederic Magnien, Vosne Romanee, PN, 2013, Vosne Romanee
Philippe Pacalet, Gevrey Chambertin, PN, 2013, Gevrey Chambertin
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CHAMPAGNE
シャンパン
Billecart Salmon, Brut Rose, NV, Champagne
Ulysse Collin, Rose de Saignee, NV, Maillons
Lallier, 2002, Ay Champagne
Egly Ouriet, Grand Cru V.P., NV, Champagne
Gosse, Celebris, 2004, Champagne
Egly Ouriet, Brut Grand Cru Millesime, 2006, Champagne
Jaquesson, Cuvee No. 736 DT, Champagne
Louis Roederer, Cristal, 2009, Champagne
WHITE WINE
白ワイン
Vincent Dauvissant, 1er Cru La Forest, CH, 2015, Chablis
Evening Land, La Source Seven Springs Vineyard, CH, 2012, Eola Amity Hills
Bergstrom, Sigrid, CH, 2012, Oregon
Benjamin Leroux, 1er Cru Genevrieres, CH, 2013, Meursault
Dominique Lafon, Les Narvaux, CH, 2013, Meursault
Didier Dagueneau, Pouilly Fume Silex, SB, 2014, Pouilly-Fume
Benjamin Leroux, Grand Cru Corton Charlemagne, CH, 2015, Corton Charlemagne
Domaine de Comtes Lafon, 1er Cru Les Boucheres, CH, 2013, Meursault
M. Chapoutier, Ermitage de l’Oree Blanc, Marsanne, 2013, Hermitage
RED WINE
赤ワイン
Ch. Giscour, Bordeaux Blend, 2015, Margau
Waimarama, Minagiwa、Bordeaux Blend, 2009, Hawks Bay NZ
Dominique Lafon, 1er Cru Les Epenottes, PN, 2015, Beaune
Bertrand et Axelle Machard de Gramont, Vosne Romanee, PN, 2015, Vosne Romanee
Shafer, One Point Five, CS, 2013, Napa Valley
Waimarama, Kiraraka, Syrah, 2009, Hawkes Bay NZ
Bergstrom, Bergstrom Vineyard, PN, 2015, Willamette Valley
Olivier Bernstein, Les Lavrottes, PN, 2011, Chambolle Musigny
Domaine Dugat-Py, 1er Cru Champeaux, PN, 2006, Gevrey-Chambertin
Ch. Leoville Las Cases, Bordeaux Blend, 2004, Saint-Julien
Domaine Ponsot, 1er Cru Les Charmes, PN, 2010, Chambolle Musigny
Ch. Cos d'Estournel, Bordeaux Blend, 1990, Saint-Estephe
Opus One, Bordeaux Blend, 2014, Napa Valley
Ch. Mouton Rothschild, Bordeaux Blend, 1994, Pauillac
Lucien Le Moine, Grand Cru Mazis Chambertin, PN, 2009, Cote de Nuits
Ch. Margaux, Bordeaux Blend, 1997, Margaux
Ch. Cheval Blanc, Bordeaux Blend, 1994, Saint-Emillion
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