六本木 大人のフレンチレストランProvision(プロヴィジョン)

Monthly Menu

マンスリーメニュー

Appetizer

Yellowtail Carpaccio w/ “Buntan” Citrus and Fresh Tomato
寒鰤のカルパッチョ　文旦とトマトのサルサ

Creamy Mushroom Soup
クリーミーマッシュルームスープ

Entree

Sauteed Mackerel w/ Leek Sauce
鰆のポワレ　西洋ネギのソース

Lobster and Scallop Thermidor
オマール海老とホタテのグラタン仕立て

Roasted Venison w/ “Kinkan” Citrus Sauce
蝦夷鹿ロースのロースト　金柑のソース

Pasta

Mac & Cheese w/ Fresh Black Truffle
黒トリュフのマックアンドチーズ
Prix Fix Course Menu

プリフィックスコースメニュー

1st

Today’s Seafood Appetizer
本日の魚介の冷菜

2nd

Spinach and Bacon Salad
ほうれん草とベーコンのサラダ

Pasta

Seafood Tomato Ragout Spaghetti
魚介のトマトラグーソースのスパゲッティ

Fish

Today’s Seafood
本日の魚介料理

Meat

Roasted Lamb Rump w/ Chimichurri Sauce
仔羊ランプのロースト　チミチュリソース

Or

Grilled A5 Fukushima Wagyu Rump w/ Balsamic Reduction
福島牛A5ランプのグリル　バルサミコソース

Dessert

Today’s Sorbet
本日のソルベ
APPETIZER

アペタイザー

Latvian Caviar Osetra 1jar（18g）
ラトビア産キャビア

Spinach and Bacon Salad
ほうれん草とベーコンのサラダ

Whitebait Bruschetta w/ Ricotta Cheese(1pc)
釜揚げしらすとリコッタチーズのブルスケッタ

Souffle Omelet w/ Fresh Black Truffle
スフレオムレツ　トリュフ掛け

Truffle Shrimp Gyoza (1pc)
トリュフ香るエビ餃子

Hachis Parmentier
アッシパルマンティエ

Chicken Liver Pate
鶏レバーのパテ

Eggplant Caponata w/ Taleggio
ナスとオリーブのカポナータ　タレッジョチーズ添え

Salsiccia Ajillo w/ Broccoli
サルシッチャとブロッコリーのアヒージョ

Seared Wagyu Beef w/ “UNI”
和牛のたたきウニと出汁ジュレ

Oeuf Mayonnaise w/ Uni and Salmon Roe(1pc)
ウフマヨ　ウニといくら乗せ

Steamed Hamaguri Clams
はまぐりの白ワイン蒸し
+
Risotto w/ Seaweed and Yuzu Kosho Pepper
〆　あおさと柚子胡椒のリゾット
Risotto w/ Cheese and Abalone
〆　チーズのリゾット　蝦夷あわび乗せ

Jamon Serrano
ハモンセラーノ（スペイン産生ハム）

Assorted Cheese Plate
チーズの盛り合わせ
ENTREE

アントレ

Grilled “Kato Pork” Shoulder Loin w/ Mushroom Gravy Sauce
群馬県産“加藤ポーク”肩ロースのグリル　きのこのグレイビーソース

“Oshu Iwaidori” Chicken Thigh Confit w/ Truffle Vinaigrette
岩手県産“奥州いわいどり”骨付きもも肉のコンフィトリュフのビネグレット

Roasted Lamb Rump w/ Chimichurri Sauce
仔羊ランプのロースト　チミチュリソース

Braised Beef Cheek w/ Sour Cream
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　サワークリーム添え

Grilled A5 Fukushima Wagyu Rump w/ Balsamic Reduction
福島牛A5ランプのグリル　バルサミコソース

T-Bone Steak w/ Pickled Mustard
Tボーンステーキ　マスタードのピクルス添え

RICE & PASTA

ライス & パスタ

Red Wine Bolognese Risotto
ボロネーゼリゾット　赤ワイン風味
+
Add Fresh Black Truffle
黒トリュフ掛け

Seafood Tomato Ragout Spaghetti
魚介のトマトラグーソースのスパゲッティ

Uni Spaghetti Sicily Style
シチリア風ウニのスパゲッティ

DESSERT

デザート

Today’s Dessert
本日のデザート

Today’s Sorbet
本日のソルベ

Homemade Gateau au Chocolat
自家製ガトーショコラ
BEER

ビール

Suntory The Premium Malts
サントリーザプレミアム・モルツ

Coedo Shikkoku Black Lager
コエド漆黒

WINE

ワイン

Champagne　シャンパン

Red Wine　赤ワイン

White Wine　白ワイン

NON ALCOHOL

ノンアルコール

Suntory All-Free (Non Alcohol)
サントリーオールフリー

Marushichi Seicha Craft Brew Tea
丸七製茶 CRAFT BREW TEA

Pfalzer, Traubensaft Weiss(White)
フォルツァートラウベンザフト　白

Pfalzer, Traubensaft Rot(Red)
フォルツァートラウベンザフト　赤
CHAMPAGNE & Sparkling

シャンパン & スパークリングワイン

Okunota Winery, Okunota Frizzante, Delaware, 2015, Yamanashi
奥野田ワイナリー、奥野田フリザンテ、デラウェア、2015、山梨県甲州市

Gaston Chiquet, Selection, NV, Champagne

Drappier, Brut Nature Rose, NV, Champagne

Bruno Paillard, Premiere Cuvee, NV, Champagne

Gosse, Grande Reserve, NV, Ay

Eric Rodenz, Blanc de Noir, NV, Ambonnay

Jacquesson, Cuvee No. 741, NV, Champagne

Delamotte, Blanc de Blanc, 2007, Champagne

WHITE WINE

白ワイン

Gomi Winery, Cuvee Akatsuki, Koshu Gris, 2015, Yamanashi
五味ワイナリー、キュベアカツキ、甲州グリ、2015、山梨県甲州市塩山

Okuizumi Winery, Unwooded Chardonnay, CH, 2014, Shimane
奥出雲ワイナリー、アンウッディド　シャルドネ、シャルドネ、島根県雲南市木次町

Katsunuma Winery, Bosque, Koshu, 2014, Yamanashi
勝沼醸造、アルガーノ　ボシケ、甲州、2014、山梨県甲州市勝沼町

MGVs, K113, Koshu, 2016, Yamanashi
マグヴィス、K113、甲州、2016、山梨県甲州市塩山

David & Nadia , Chenin Blanc, 2017, South Africa

Jean-Marc Brocard, CH, 2015, Chablis

Claude Riffault, Les Chasseignes, SB, 2016, Sancerre

Mount Eden Vineyards, CH, 2013, Edna Valley

Domaine A. et P. de Villaine, Bouzeron, CH, 2013, Bouzeron

Bergstrom, Old Stones, CH, 2015, Willamette Valley

Domaine des 3 Cellier, Insolente, Roussane, 2012, Chateauneuf du Pape

Le Domaine d’Henri, Chablis 1er Cru Fourchaume, CH, 2013, Chablis

Joseph Drouhin, Meursault, CH, 2015, Meursault

Les Clos Perdus, L’Extreme, Grenache Blends, 2015, Languedoc

Domaine Mouton, Condrieu, Viognier, 2016, Condrieu

Philippe Colin, Chassagne Montrachet, CH, 2013, Chassagne Montrachet

Olivier Leflaive, Puligny Montrachet, CH, 2013, Puligny Montrachet

Fanny Sabre, Meursault Sous La Velle, CH, 2014, Meursault

Prieure Roch, Le Cloud, CH, 2013, Ladoix

Antoine Jobard, Meursault, CH, 2013, Meursault

ROSE WINE

ロゼワイン

MGVs, B521, MBA, 2016, Yamanashi
マグヴィス、K521、マスカットベリーA、2016、山梨県甲州市塩山

Les Clos Perdus, Le Rose, Mourvedre, 2014, Corbieres

Waimarama, Vin Rose, Merlot Blend, 2017, Hawkes Bay NZ

RED WINE

赤ワイン

Gomi Winery, MBA, 2016, Yamanashi
五味ワイナリー、マスカットベリーA、2016、山梨県甲州市塩山

Diamond Winery, Y Cube, MBA, 2015, Yamanashi
ダイヤモンド酒造、イグレックキューブ、マスカットベリーA、2015、山梨県甲州市勝沼町

Diamond Winery, Huit, MBA, 2015, Yamanashi
ダイヤモンド酒造、結(ゆい)、マスカットベリーA、2015、山梨県甲州市勝沼町

Katsunuma Winery, Alcacer Dcxli, MBA, 2014, Yamanashi
勝沼醸造、アルカサール、マスカットベリーA、2014、山梨県甲州市勝沼町

Domaine de Chamans, Open Now, Syrah, 2015, Minervois

Ch. Pegau, Macrula, Grenache, 2015, Chateauneuf de Pape

Ch. Martet, Reserve de Famille, Merlot, 2013, Bordeaux

Robertson, No.1 Constitution Road, Shiraz, 2012, South Africa

Benjamin Leroux, Bourgogne, PN, 2015, Bourgogne

Valentine Vineyard, CS, 2006, Mendocino

Dominique Laurent, Savigny Les Beaune VV, PN, 2013, Savigny Les Beaune

Domaine 3 Cellier, Alchimie, Grenache, 2015 Chateaunuef du Pape

Bouchard Pere & Fils, Gevrey Chambertin, PN, 2014, Gevrey Chambertin

Les Fiefs de Lagrange, Bordeaux Blend, 2015, Saint Julien

Lost and Found, Cuvee23, Trousseau,2016, Dundee Hills

Goldeneye, PN, 2012, Anderson Valley

Ch. Talbot, Bordeaux Blend, 2013, Saint Julien

Domaine Charvin, Grenache Blends, 2014, Chateauneuf du Pape

Frederic Magnien, Vosne Romanee, PN, 2013, Vosne Romanee

Philippe Pacalet, Gevrey Chambertin, PN, 2013, Gevrey Chambertin
CHAMPAGNE

シャンパン

Billecart Salmon, Brut Rose, NV, Champagne

Ulysse Collin, Rose de Saignee, NV, Maillons

Lallier, 2002, Ay Champagne

Egly Ouriet, Grand Cru V.P., NV, Champagne

Gosse, Celebris, 2004, Champagne

Egly Ouriet, Brut Grand Cru Millesime, 2006, Champagne

Jaquesson, Cuvee No. 736 DT, Champagne

Louis Roederer, Cristal, 2009, Champagne

WHITE WINE

白ワイン

Vincent Dauvissant, 1er Cru La Forest, CH, 2015, Chablis

Evening Land, La Source Seven Springs Vineyard, CH, 2012, Eola Amity Hills

Bergstrom, Sigrid, CH, 2012, Oregon

Benjamin Leroux, 1er Cru Genevrieres, CH, 2013, Meursault

Dominique Lafon, Les Narvaux, CH, 2013, Meursault

Didier Dagueneau, Pouilly Fume Silex, SB, 2014, Pouilly-Fume

Benjamin Leroux, Grand Cru Corton Charlemagne, CH, 2015, Corton Charlemagne

Domaine de Comtes Lafon, 1er Cru Les Boucheres, CH, 2013, Meursault

M. Chapoutier, Ermitage de l’Oree Blanc, Marsanne, 2013, Hermitage

RED WINE

赤ワイン

Ch. Giscour, Bordeaux Blend, 2015, Margau

Waimarama, Minagiwa、Bordeaux Blend, 2009, Hawks Bay NZ

Dominique Lafon, 1er Cru Les Epenottes, PN, 2015, Beaune

Bertrand et Axelle Machard de Gramont, Vosne Romanee, PN, 2015, Vosne Romanee

Shafer, One Point Five, CS, 2013, Napa Valley

Waimarama, Kiraraka, Syrah, 2009, Hawkes Bay NZ

Bergstrom, Bergstrom Vineyard, PN, 2015, Willamette Valley

Olivier Bernstein, Les Lavrottes, PN, 2011, Chambolle Musigny

Domaine Dugat-Py, 1er Cru Champeaux, PN, 2006, Gevrey-Chambertin

Ch. Leoville Las Cases, Bordeaux Blend, 2004, Saint-Julien

Domaine Ponsot, 1er Cru Les Charmes, PN, 2010, Chambolle Musigny

Ch. Cos d'Estournel, Bordeaux Blend, 1990, Saint-Estephe

Opus One, Bordeaux Blend, 2014, Napa Valley

Ch. Mouton Rothschild, Bordeaux Blend, 1994, Pauillac

Lucien Le Moine, Grand Cru Mazis Chambertin, PN, 2009, Cote de Nuits

Ch. Margaux, Bordeaux Blend, 1997, Margaux

Ch. Cheval Blanc, Bordeaux Blend, 1994, Saint-Emillion

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WHITE WINE

ROSE WINE

RED WINE

CHAMPAGNE

WHITE WINE

RED WINE

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