Menu
メニューはその時の仕入れ状況や季節により異なります。
こちらに記載のものは一例となりますが、ご参考までにご覧ください。
- Monthly Menu
- Course Menu
- Appetizer
- Entree, Rice, Pasta and Dessert
- Drink
- Wine List
- Premium Wine List
-
Monthly Menu
マンスリーメニュー
AppetizerSeared Red Snapper Carpaccio w/ Yuzu Vinaigrette
真鯛の炙りカルパッチョ 柚子ヴィネグレットBurdock Soup
牛蒡のポタージュEntreeGrilled Salmon w/ Bacon Cream Sauce and Grilled Eggplant
サーモンのグリル ベーコンクリームソース 賀茂茄子添えSauteed Lobster and Scallops w/ Pesto Trapanese
オマール海老と帆立貝のソテー ペストトラパネーゼRoasted Venison Loin w/ Fig Sauce
馬木葉の蝦夷鹿ロースのロースト 無花果のソースPastaBianco Ragout Tagliatelle w/ Japanese Pork and Trumpet Mushrooms
トランペット茸と国産豚のビアンコラグー -
Prix Fix Course Menu
プリフィックスコースメニュー
1stToday’s Seafood Appetizer
本日の魚介の冷菜2ndKale Green Salad with Spiced Carrot Dressing
ケールのグリーンサラダ スパイス香る人参ドレッシングPastaHomemade Salsiccia and Broccoli Aglio e Olio
自家製サルシッチャとブロッコリーのアーリオオーリオFishToday’s Seafood
本日の魚介料理MeatBraised Pork Shoulder in Balsamic Sauce Chinois Style
国産豚肩ロースのバルサミコ煮込み シノワスタイルOrRoasted Kyoto Duck Breast
“京鴨”胸肉のローストDessertToday’s Sorbet
本日のソルベ -
APPETIZER
アペタイザー
Russian Caviar 1jar（18g）
ロシア産キャビアKale Green Salad with Spiced Carrot Dressing
ケールのグリーンサラダ スパイス香る人参ドレッシングGorgonzola and Mascarpone Cheese Mousse
ゴルゴンゾーラチーズとマスカルポーネのムースUni Scrambled Eggs
ウニのスクランブルエッグTruffle Shrimp Gyoza (1pc)
トリュフ香るエビ餃子Macaroni Gratin with Shrimp and Mushrooms
小エビとマッシュルームのマカロニグラタンHomemade Pork Tongue with Sesame and Almond Sauce
国産豚タンの自家製ハム 胡麻とアーモンドのソースSeasonal Steamed Vegetables with White Miso Bagna Cauda Sauce
季節の温野菜 白味噌風味のバーニャカウダソースTrippa and Beef Tendon Arrabbiata
トリッパと牛すじのアラビアータSeared Wagyu Beef w/ “UNI”
和牛のたたき ウニと出汁ジュレSnow Crab and Salmon Roe Tart with a Hint of Wasabi
ズワイガニといくらのタルト 山葵のアクセント(1pc)Steamed Hamaguri Clams
はまぐりの白ワイン蒸し
+
Seaweed Risotto
〆 生海苔のリゾット
Risotto w/ Cheese and Abalone
〆 チーズのリゾット 蝦夷あわび乗せJamon Serrano
ハモンセラーノ（スペイン産生ハム）Assorted Cheese Plate
チーズの盛り合わせ -
ENTREE
アントレ
Braised Pork Shoulder in Balsamic Sauce Chinois Style
国産豚肩ロースのバルサミコ煮込み シノワスタイル“Oshu Iwaidori” Chicken Thigh Confit with Yuzu Pepper Dressing
岩手県産“奥州いわいどり”骨付きもも肉のコンフィ 柚子胡椒ドレッシングRoasted NZ Lamb Rump with Hana-Sansho and Black Pepper
NZ産仔羊ランプのロースト 花山椒と黒胡椒Beef Bavette Tagliata
牛ハラミのタリアータRoasted Kyoto Duck Breast
“京鴨”胸肉のローストT-Bone Steak w/ Pickled Mustard
Tボーンステーキ マスタードのピクルス添えRICE & PASTA
ライス & パスタ
Porcini Mushroom Risotto
ポルチーニ茸のリゾット
+
Add Fresh Black Truffle
黒トリュフ掛けHomemade Salsiccia and Broccoli Aglio e Olio
自家製サルシッチャとブロッコリーのアーリオオーリオFresh Black Truffle Carbonara
黒トリュフのカルボナーラDESSERT
デザート
Today’s Dessert
本日のデザートToday’s Sorbet
本日のソルベHomemade Gateau au Chocolat
自家製ガトーショコラ -
BEER
ビール
Suntory The Premium Malts
サントリー ザ プレミアム・モルツCoedo Shikkoku Black Lager
コエド 漆黒WINE
ワイン
Champagne シャンパン
Red Wine 赤ワイン
White Wine 白ワイン
NON ALCOHOL
ノンアルコール
Suntory All-Free (Non Alcohol)
サントリーオールフリーMarushichi Seicha Craft Brew Tea
丸七製茶 CRAFT BREW TEAPfalzer, Traubensaft Weiss(White)
フォルツァートラウベンザフト 白Pfalzer, Traubensaft Rot(Red)
フォルツァートラウベンザフト 赤 -
CHAMPAGNE & Sparkling
シャンパン & スパークリングワイン
Okunota Winery, Okunota Frizzante, Delaware, 2015, Yamanashi
奥野田ワイナリー、奥野田フリザンテ、デラウェア、2015、山梨県甲州市Gaston Chiquet, Selection, NV, Champagne
Drappier, Brut Nature Rose, NV, Champagne
Bruno Paillard, Premiere Cuvee, NV, Champagne
Gosse, Grande Reserve, NV, Ay
Eric Rodenz, Blanc de Noir, NV, Ambonnay
Jacquesson, Cuvee No. 741, NV, Champagne
Delamotte, Blanc de Blanc, 2007, Champagne
WHITE WINE
白ワイン
Gomi Winery, Cuvee Akatsuki, Koshu Gris, 2015, Yamanashi
五味ワイナリー、キュベアカツキ、甲州グリ、2015、山梨県甲州市塩山Okuizumi Winery, Unwooded Chardonnay, CH, 2014, Shimane
奥出雲ワイナリー、アンウッディド シャルドネ、シャルドネ、島根県雲南市木次町Katsunuma Winery, Bosque, Koshu, 2014, Yamanashi
勝沼醸造、アルガーノ ボシケ、甲州、2014、山梨県甲州市勝沼町MGVs, K113, Koshu, 2016, Yamanashi
マグヴィス、K113、甲州、2016、山梨県甲州市塩山David & Nadia , Chenin Blanc, 2017, South Africa
Jean-Marc Brocard, CH, 2015, Chablis
Claude Riffault, Les Chasseignes, SB, 2016, Sancerre
Mount Eden Vineyards, CH, 2013, Edna Valley
Domaine A. et P. de Villaine, Bouzeron, CH, 2013, Bouzeron
Bergstrom, Old Stones, CH, 2015, Willamette Valley
Domaine des 3 Cellier, Insolente, Roussane, 2012, Chateauneuf du Pape
Le Domaine d’Henri, Chablis 1er Cru Fourchaume, CH, 2013, Chablis
Joseph Drouhin, Meursault, CH, 2015, Meursault
Les Clos Perdus, L’Extreme, Grenache Blends, 2015, Languedoc
Domaine Mouton, Condrieu, Viognier, 2016, Condrieu
Philippe Colin, Chassagne Montrachet, CH, 2013, Chassagne Montrachet
Olivier Leflaive, Puligny Montrachet, CH, 2013, Puligny Montrachet
Fanny Sabre, Meursault Sous La Velle, CH, 2014, Meursault
Prieure Roch, Le Cloud, CH, 2013, Ladoix
Antoine Jobard, Meursault, CH, 2013, Meursault
ROSE WINE
ロゼワイン
MGVs, B521, MBA, 2016, Yamanashi
マグヴィス、K521、マスカットベリーA、2016、山梨県甲州市塩山Les Clos Perdus, Le Rose, Mourvedre, 2014, Corbieres
Waimarama, Vin Rose, Merlot Blend, 2017, Hawkes Bay NZ
RED WINE
赤ワイン
Gomi Winery, MBA, 2016, Yamanashi
五味ワイナリー、マスカットベリーA、2016、山梨県甲州市塩山Diamond Winery, Y Cube, MBA, 2015, Yamanashi
ダイヤモンド酒造、イグレックキューブ、マスカットベリーA、2015、山梨県甲州市勝沼町Diamond Winery, Huit, MBA, 2015, Yamanashi
ダイヤモンド酒造、結(ゆい)、マスカットベリーA、2015、山梨県甲州市勝沼町Katsunuma Winery, Alcacer Dcxli, MBA, 2014, Yamanashi
勝沼醸造、アルカサール、マスカットベリーA、2014、山梨県甲州市勝沼町Domaine de Chamans, Open Now, Syrah, 2015, Minervois
Ch. Pegau, Macrula, Grenache, 2015, Chateauneuf de Pape
Ch. Martet, Reserve de Famille, Merlot, 2013, Bordeaux
Robertson, No.1 Constitution Road, Shiraz, 2012, South Africa
Benjamin Leroux, Bourgogne, PN, 2015, Bourgogne
Valentine Vineyard, CS, 2006, Mendocino
Dominique Laurent, Savigny Les Beaune VV, PN, 2013, Savigny Les Beaune
Domaine 3 Cellier, Alchimie, Grenache, 2015 Chateaunuef du Pape
Bouchard Pere & Fils, Gevrey Chambertin, PN, 2014, Gevrey Chambertin
Les Fiefs de Lagrange, Bordeaux Blend, 2015, Saint Julien
Lost and Found, Cuvee23, Trousseau,2016, Dundee Hills
Goldeneye, PN, 2012, Anderson Valley
Ch. Talbot, Bordeaux Blend, 2013, Saint Julien
Domaine Charvin, Grenache Blends, 2014, Chateauneuf du Pape
Frederic Magnien, Vosne Romanee, PN, 2013, Vosne Romanee
Philippe Pacalet, Gevrey Chambertin, PN, 2013, Gevrey Chambertin
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CHAMPAGNE
シャンパン
Billecart Salmon, Brut Rose, NV, Champagne
Ulysse Collin, Rose de Saignee, NV, Maillons
Lallier, 2002, Ay Champagne
Egly Ouriet, Grand Cru V.P., NV, Champagne
Gosse, Celebris, 2004, Champagne
Egly Ouriet, Brut Grand Cru Millesime, 2006, Champagne
Jaquesson, Cuvee No. 736 DT, Champagne
Louis Roederer, Cristal, 2009, Champagne
WHITE WINE
白ワイン
Vincent Dauvissant, 1er Cru La Forest, CH, 2015, Chablis
Evening Land, La Source Seven Springs Vineyard, CH, 2012, Eola Amity Hills
Bergstrom, Sigrid, CH, 2012, Oregon
Benjamin Leroux, 1er Cru Genevrieres, CH, 2013, Meursault
Dominique Lafon, Les Narvaux, CH, 2013, Meursault
Didier Dagueneau, Pouilly Fume Silex, SB, 2014, Pouilly-Fume
Benjamin Leroux, Grand Cru Corton Charlemagne, CH, 2015, Corton Charlemagne
Domaine de Comtes Lafon, 1er Cru Les Boucheres, CH, 2013, Meursault
M. Chapoutier, Ermitage de l’Oree Blanc, Marsanne, 2013, Hermitage
RED WINE
赤ワイン
Ch. Giscour, Bordeaux Blend, 2015, Margau
Waimarama, Minagiwa、Bordeaux Blend, 2009, Hawks Bay NZ
Dominique Lafon, 1er Cru Les Epenottes, PN, 2015, Beaune
Bertrand et Axelle Machard de Gramont, Vosne Romanee, PN, 2015, Vosne Romanee
Shafer, One Point Five, CS, 2013, Napa Valley
Waimarama, Kiraraka, Syrah, 2009, Hawkes Bay NZ
Bergstrom, Bergstrom Vineyard, PN, 2015, Willamette Valley
Olivier Bernstein, Les Lavrottes, PN, 2011, Chambolle Musigny
Domaine Dugat-Py, 1er Cru Champeaux, PN, 2006, Gevrey-Chambertin
Ch. Leoville Las Cases, Bordeaux Blend, 2004, Saint-Julien
Domaine Ponsot, 1er Cru Les Charmes, PN, 2010, Chambolle Musigny
Ch. Cos d'Estournel, Bordeaux Blend, 1990, Saint-Estephe
Opus One, Bordeaux Blend, 2014, Napa Valley
Ch. Mouton Rothschild, Bordeaux Blend, 1994, Pauillac
Lucien Le Moine, Grand Cru Mazis Chambertin, PN, 2009, Cote de Nuits
Ch. Margaux, Bordeaux Blend, 1997, Margaux
Ch. Cheval Blanc, Bordeaux Blend, 1994, Saint-Emillion
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